oppskriftsindeks


Det som i utgangspunktet startet som et ønske om å kunne vise og dele at det å lage mat fri for gluten slettes ikke er noe kunststykke, har utvikla seg til noe mer enn glutenfrie brødskorper, croissanter, pasta og kaker. 

På grunnlag av egenerfaring, en friskere kropp og langt mer kunnskap, har synet på hva som er god, sunn og styrkende mat endret seg betraktelig. 

Oppskriftene du finner nedenfor har vandret med meg siden den spede start, og vil derfor være en god potpurri av det meste - med et stadig voksende og økende fokus på ekte, ordentlig ren, og det mange liker å kalle for "skikkelig" mat. Næringstett mat. Ren mat som er full av næring og som har ernært mennesker i tusenvis av år  - det er god mat. 

Det er mange tegn og mye som tyder på at det koker ned til hvordan man behandler maten, og mye tyder på at alle de "nymotens" allergiene, intoleransene og hypersensitivitetene ovenfor mat har blomstret opp i takt med de nymotens måtene industrien behandler og prosesserer maten på.

"If it´s made in a lab, it takes a lab to digest".


Mindre "glutenfri" melmat, erstatningsvarer, brød og bøttevis av sukker - og mer av all den gode rene maten, den maten som jobber med kroppen og ikke i mot.

Vel bekomme!






FROKOST- OG LUNSJMAT

Banan og havremuffins

Bananbrød med nøttesmør

Blåbærlapper med cottage cheese og havre


Clafoutis med havregryn og nektarin


Eggemuffins med søtt eller salt

Eltefritt brød med bokhvete og havregryn


Eltefritt lyst brød med jyttemel


Kjøttbolleegg - egg i kjøttdeig


Kyllingburger av lår

Spinatpai med fetaost og pinjekjerner


Valnøttkjeks med appelsin og krydder






PANNEKAKER, LAPPER OG VAFLER


Kokos- banan- og kanelpannekaker

Kokoslapper og smørkrem med hint av pepperkake

Paleolussekatter: lussekatter bakt med kokosmel


Blåbærlapper med cottage cheese og havre


Tynne pannekaker med rørosrømme og sitronsmør

Quinoa-pannekaker 


Havrelapper goes gulrotkake

Havrepannekaker










MIDDAGSMAT OG SALATER

Aubergineform med parmesan

Biff med krydret blomkålris, nøtter og spisskummenkrydrede grønnsaker


Chana masala: hot indisk gryte med kikerter

Fiskekaker med parmesan og spekeskinke


Gresskarsuppe med koriander, chili og hvitløk


Kjøttbolleegg - egg i kjøttdeig


Kylling med krydret quinoa, urtedressing og koriander


Kyllingburger/kyllingsandwich (brødfri) med hvitløk, avokado og fetaost


Kyllingkjøttboller med kokos og karri

Kremet karrigryte med fisk, reker, kylling eller lam


Laks med pistasj- og korianderpesto


Papayasalat med kylling og fetaost


Pizzaomelett med kylling, chorizo og basilikum


Rogan josh: indisk kryddergryte med lammekjøttboller, kraft og ekstra futt


Spicy nøtteboller med ruccola og soltørket tomat 


Spinatpai med fetaost og pinjekjerner


Sprøstekte fisketunger

Søtpoteter: ovnsbakte med avocado, purre og bacon


Tacolam i leirgryte


Thai-høne i leirgryte og kraftsaus med coconut aminos, chili og lime

Tikka masala


Tomatsuppe fra scratch


Vintersalat - salat med ost og nøtter







TILBEHØR


Aioli/majones med klarnet smør: hjemmelaget på null tid

Fiken- og nøttepålegg


Guacamole med brunet smør og karamellisert hvitløk

Ketchup, superenkel hjemmelaget av soltørkede tomater

Kokos-ghee: godt og næringsrikt fett


Leverpostei med bacon 


Ristede kryddernøtter med snert

Spicy nøtteboller med ruccola og soltørket tomat 


Søtpotetchips med timian og havsalt







KAKER, SMÅSNACKS OG BRA GODIS MED NATURLIG SØTNING


Banansnacks til kaffen: bananskiver med nøtte- og kokossmør

Sjokoladecookies med nøttesmør


Daddelpasta: finfint alternativ til søtning


Daddelkake med sjokoladebunn og nøttefyll


Daddeltrøfler: pepperkakefugde-kuler


Havrecookies uten sukker, melk og egg


Jordbærsmørkrem - ustanselig god

Jordbærsjokoladetrøfler


Karameller av kokossukker: seige karameller med en touch av pepperkakesmak


Kokossjokolade og det sunne kokosfettet


Kokostopper med appelsin og sjokolade


Konfektkake med tranebær og pistasjnøtter

Konfektkake: delfiakake uten delfiafett


Gelè med vaniljeeggeplommesaus - hjemmelaget næringsbombe

Spicy sjokoladenøtteboller


Sjokoladebanan-muffins med nøttesmørtopping

Sjokoladepanforte: en italiensk klassiker med vri

Hjemmelaget blåbæris


Hjemmelaget mørk sjokoladeis med hvite sjokoladebiter


Hvit hjemmesnekra sjokolade av kokossmør og kakaosmør med nøtter og tørket frukt


Hvite peppermyntesjokolade-hjerter

Karamelliserte myke kanelmandler med kokossukker


Ristede kryddernøtter med snert

Sjokoladekake i sjokolademousse- og konfektaktig stil


Sjokoladeglass med rørosrømme

Sjokolademarsipan med chili

Sjokolademousse (sjokolademousse-iskrem)

Sjokoladetrøfler med mandelsmør 


Sjokoladetrøfler i kokos

Sjokonøttpålegg - nugatti uten tull


Sarah Bernhardt


Sjokoladebanan-muffins med nøttesmørtopping


Paleolussekatter

Pistasjmarsipan

Knasende sprø pepperkaker (eller proteinpepperkaker om du vil)

Macadamiavafler

Mandelbiscotti med sjokolade, appelsin og kanel


Rå tolags moccabrownies med cashewnøtter og dadler





BRØDBAKST. SUKKER- OG KORNHOLDIG MAT

Brownies

Brownies med mintkrem

Papayacupcakes med jordbærkrem

Ladyfinger-kjeks

Red velvet cupcakes

Sandwich-is: sjokoladesandwich-kjeks med hjemmelaget pistasj-is

Sjokoladekake med kremostglasur og salte pistasjnøtter

Tiramisu

Pepperkake-cookies

Bananscones

Boller

Bringebær- og sjokoladescones

Cinnamon apple pull-apart bread

Croissanter

Fylte horn

Grove rundstykker

Havrelapper goes gulrotkake

Havrepannekaker


Hjemmelaget burger med bacon og ostekrem


Hjemmelaget glutenfri pasta

Klementin- og kanelsnurrer

Pestopizza med kylling og mozzarella

Pizza med spekeskinke, fetaost og cashewnøtter


Pizza av bokhvete med spinat, ost og nøtter


Quinoa-grøt

Quinoa-pannekaker



Luftig foccacia med bokhvete

Nøtterundstykker med jyttemel

Naanbrød










DRIKKE, ENKLE DESSERTER OG IS

Frisk fruktshake med jordbær og vannmelon

Mandel- og nøttemelk

Pecan- og sjokoladenøttemelk + pecan- og sjokoladelatte


Pisket krem av rørosrømme med eggeplommedosis og bær


Smoothie med kokosmelk og bær


Sjokoladesmoothie med banan og kokosmelk


Sjokoladeglass med rørosrømme


Sjokolademousse (sjokolademousse-iskrem)


Pistasjmelk


Varm sjokolade









Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar