chana masala: krydret indisk gryte med kikerter

Skulle du tilfeldigvis på ett eller annet tidspunkt legge din daglige surfetur innom hos Veganmisjonen, vil du støte på en fantastisk side som bugner over av hærlige middagsretter og annen smakfull inspirasjon. En idèbank, og da spesielt når det kommer til middagsavdelingen spør du meg. 

Chana masala er en utrolig lettlaget, hærlig krydret og supergod indisk rett -en rett jeg har snappet opp nettopp herfra. Servert med ris og glutenfrie naanbrød blir dette aldeles topp. 

Hvor krydret du vil ha maten bestemmer du selv ved å justere krydderinnholdet, og da spesielt chilimengden. Min ble nokså hot, så er du sensitiv for denslags husk å knipe litt igjen på mengden. 

Chana masala (i norsk versjon)
originalen finner du her

ca. 3 porsjoner

2 bokser hakkede tomater

1 boks kikerter

1 løk, evt. 3 små sjalottløk, finhakket

3 fedd hvitløk, finhakket

2- 2 1/2 ss garam masala (kjøpes hos innvandrersjappene)

1 ts gurkemeie

1/4 ts - 1 ts chilipulver

en god dæsj olje

salt etter smak

Skyll av kikertene (om du bruker fra boks) og sett dem klare. Finhakk løk og hvitløk, og la det frese i en god mengde olje på litt over middels varme til det er blankt og mykt. Tilsett garam masala, gurkemeie og ønsket mengde chilipulver. Jeg synes 1 ts er hot og godt, men her må du bare være sparsom om du vil ha det mildere. Du må gjerne tilsette en liten dæsj spisskummen også. La krydderblandingen surre med løken i et par minutter -tilsett gjerne litt mere olje hvis det ser tørt ut. 

Hell i de hakkede tomatene sammen med kikertene. La gryten putre i en 15 minutters tid, gjerne opptil en halvtime om du har tid.

Chana masala (the norwegian way)

adapted from Vegamisjonen

2 can chopped tomatoes

1 can chickpeas (about 250 g)

1 onion or 3 small shallots, finely chopped

3 garlic cloves, minced

2- 2 1/2 tbsp garam masala spice mix

1 tsp turmeric

1/4 - 1 tsp chili powder

a few tbsp oil

salt to taste

Rinse the chickpeas (if you're using canned that is) and set aside. Finely chop the onion and garlic, use a good amount of oil and sautee for a few minutes over medium heat until soft. Add the garam masala spice mix, turmeric and desired amount of chili powder. I used 1 teaspoon which is quite hot and spicy, if you want it milder use less. Feel free to add a littlebit of cumin too. Let the mixture simmer together with the onions for a few minutes, add some more oil if it looks dry.
Pour in the chopped tomatoes along with chickpeas. Let the pot simmer for about 15-30 minutes, depending on your time.
Serve warm with rice and deilicious gluten-free naan bread. Yums.